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日本で売られているハマグリの９０％以上が輸入もの。通常、中国産のハマグリを全国の海岸にばらまき、餌を与えずに一定期間「畜養（ちくよう）」してから出荷されますが、この場合、餌をあまり食べないため体の中に溜まった雑菌類が体外に排出されずに残留したり、蓄養地の水質による影響も心配です。
そんな中、私たちは世界で初めて独自の技術で「はまぐりの養殖」を実用化。
中国産のハマグリに「微細藻（びさいそう＝植物性プランクトン）」と言う自然の餌を与え、キレイな海水の中で丁寧に育てていますので、養殖している間に体質が改善、フンと一緒に雑菌類は体外に排出され、薬品類を一切使用せずに、ぷりぷりっとして、安全で美味しい、高品質のはまぐりになるのです。
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陸上に設置した「砂なし海水プール」の中で育てるので、貝の中に砂が入りません。調理の際は、砂抜きせずに真水でガラガラと貝をこすり洗いするだけでOK。
手軽にたっぷり食べられて、鉄分、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、タウリン等、現代人に不足しがちな栄養素をたっぷり補給する事ができます。
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一般に販売されているハマグリに比べ、私たちの養殖はまぐりは、旨み・甘みを比較するアミノ酸成分が多いという分析結果が出ています！
一般的なはまぐりは、中国から輸入後餌をいっさい与えておりませんので、身が細って固くなりますが、当社のハマグリは餌にこだわり、自然の餌植物プランクトンを与えているため、ぷるぷるっとして旨みや食感も天然のハマグリに近くなるのです。
分析結果はこちら（pdfファイル） |
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陸上養殖の最大の利点の内の一つが、徹底した品質管理ができるという事です。
通常のハマグリは、砂からあげるまでその状態を確認する事はできませんが、陸上の海水プールで育てる事で毎日一つ一つハマグリの健康状態を確認し、弱ったり傷ついたハマグリを除去する事ができるようになりました。活きのよいハマグリだけを出荷する事がでるのです。 |
